De afgelopen 25 jaar heeft Charles ontzettend veel ervaring mogen opdoen in en om de horecabranche. Om deze kennis te delen staat hij jullie vanaf september te woord als presentator in het nieuwe programma ‘Werken in de Horeca’ van HorecaNederland.TV. Hierin beantwoord hij vragen van horecamedewerkers én ondernemers en geef waar mogelijk advies. Ben je […]

Wie wordt de Bierspecialist in de horeca 2019?  Naast de ‘beste Bartender van het jaar’ is er nu een nieuwe titel te behalen bij de Entree Awards van Entree Magazine. In samenwerking met het Kenniscentrum voor Bier (KCVB) strijden dertig bierkenners om deze titel tijdens Gastvrij Rotterdam. Wie is degene die de optimale bierbeleving biedt? […]

Donderdag 17 juli, vlucht MH17 vertrekt kort na het middaguur vanuit Schiphol met bestemming Kuala Lumpur. In de namiddag, rond 17.00 uur, dringt in Nederland het nieuws door dat de Boeing 777 is neergestort in het oosten van Oekraïne. Oekraïense bronnen melden dat er geen overlevenden zijn. Deze tragische gebeurtenis heeft een diep gat geslagen […]

Een Nederlandstalige blog post dit keer! Van de week kwam ik Jaques Collen (voorzitter Academie voor streekgebonden gastronomie) tegen bij een bezoek aan de Cristal Alken brouwerij. Hij gaf me een leuk boekje van P. Grypdonck over de oorsprong van woorden, feiten en verhalen en de etymologische betekenissen met betrekking tot onze horecabranche. Ik neem jullie […]

Hey everybody, I’ve got a quick update for you all! It’s about last week’s trip to Barcelona, for our INFLOW training: 50 future leaders of Mise en Place on a trip towards inspiration and new insights about their own possibilities and growth! During my stay there, I visited Mise en Place Barcelona, located at the beautiful Plaça […]

On the 3rd and 4th of February of 2014, Servicecenter 4Hospitality will be hosting FXE: Food Executive Europe, a congress for European executives working in the hospitality industry. Together with Toine Manders, European Parliament member of the year, they’re looking to delve into the topic of foodwaste. FXE is going to be all about thinking out […]

Dutch version after the break! The last few months I had to face the facts again! A lot of synchronicity and serendipity, but the laws of nature seek for balance, meaning a lot of things went wrong. This is on converging moments in the scarcity time. Apparently Mr. Murphy was on my side: if one thing […]

The hippies were right after all! Biologic, ecologic, sustainable, healthy and socially-responsible. Grandma’s vegetable garden is “top of mind” all of a sudden. The truth of Al Gore is embraced by the public: save the planet. The Report of Rome, published in the early 70th’s, still seems effective, 40 years later: Mr Gore repackaged this message and showed […]

Last week I read an article about rising food prices and while reading I stressed out and ended up in the left half of my brain. Writing this blog entry, brings me back to the right half of my brain. I’m convinced that there’s plenty nutrition, even for all the billions of people that eventually […]

Last week I began to read the bestseller “bullshit management”, which wipes the floor with all instruments that are gathered around the word management, the last 100 years. The writer Jos Verveen kicks all accepted theories. Coaching & Managing don’t work! A great book and a nice matter for a workshop or training, in which […]