Beste lezers,

Jullie komen zelf natuurlijk ook vele synchroniciteiten (toevallige gelijktijdge gebeurtenissen) tegen in je dagelijkse leven? Zeker als je veel aan iets denkt…  

Nadat ik met Maartje en zo’n 300 vrienden bijna 400 km had afgelegd liep ik twee weken geleden met mijn vader Piet, ruim een jaar nadat hij te horen kreeg dat hij niet meer lang te leven zou hebben, het befaamde PIETERpad op. Ik moest terugdenken aan al die mooie avonden, nachten en wandelingen door ons land, waar we meer dan goede gesprekken hadden en enorm van de natuur mochten genieten. Eind vorige week MOEST ik gewoon terug naar de top van de St. Pietersberg, waar in het natuurhistorisch museum de hele geschiedenis (en dus ook van Mestreech!) te zien is. Van maquettes tot verhalen van belegeringen door de Spanjaarden, Fransen en Belgen… en toch, toch zou generaal Debets van de lage landen, namens de Prins van Oranje, Maastricht niet opgeven en kreeg Maastricht in 1920 St.Pieter er gewoon weer bij! Super om te zien wat een rijke geschiedenis Maastricht heeft gehad.

Afgelopen week hadden we gesprekken met Engelse en Roemeense cateraars, namens EPCAS. En raad eens met wie ik het eerste gesprek had? PETER Smith, een middelgrote cateraar uit Oxford. Natuurlijk hebben we ook even bijgekletst met oud-hotello’s, en zeker met PIETER-Bas Jacobse van Rhubarb, die de exclusieve Londonse partycateraar van 4 miljoen door gaat duwen naar 27 miljoen pond in 2011… zo kan het ook!

London boomt weer, en dat is te merken. Een schraal contrast met Boekarest, waar ze nog vol in de crisis zitten en 40% minder omzet doen dan in 2008. Toch was er de nodige interesse voor EPCAS en met Edwin Deurloo (oud-hotello en goede vriend), die daar in de top van Metro zit (27 vestigingen), hadden we een goede gids om die mooie verdekte parel van het Oosten te ontdekken. Zeker de moeite waard, en nog helemaal niet toeristisch. Na een dag afspraken besluit ik een sportmassage te pakken in het hotel, en ja hoor… “my name is PETRI Biruintei”! Niet te geloven…

Ik heb intussen mijn iPhone4, en wilde alle contacten omzetten. Wat denk je? Tik de P aan, en ik ben ze maar eens gaan tellen… 31 Peters! (“ha Charly, met Peter, klinkt het wel eens… moet ik toch even slikken”) Bastiaans, Baarda, Beekman, de Beer, Beerents, Bierwirth, Blok, de Boer, Bosch, Dongen, Torman, van Ee, Harkema, Helleman, Hesp, van Houtert, Janssen 2x, Kandels, van der Laar, Laufer, Pans, Peters, Ploemen, Smith, Theunissen, vd Tuuk, Veerman, Verhoeven, Visscher, van der Vorm, Willems…

Tot kreeg ik een uitnodiging voor het EHMA (European Hotel Managers Association) congres in 2011, om 4 dagen kennis en kennissen op te doen. Waar? Jawel… St.PETERsburg. Ik ben benieuwd, in April.

 Ik liep vorige week dus nog even over diezelfde Pietersberg, en zag de top van de PIETERskerk, waar Charly in 1999 getrouwd is (3 dagen feest… wat gaat die tijd razendsnel voorbij). We kwamen langs Casino Slavante, wat tegenwoordig van Cees van Stiphout is. Zijn rederij Stiphout is overgenomen, en zou een mooi project zijn voor Mise en Place. In december zal Danny Keppels met hen een mooi studenten evenement organiseren. Waar? PIETERskade….

Zagen jullie het interview trouwens al, dat in het personeelsblad van de Belastingdienst is verschenen? (zie vorige blog) Echt lachen, het was een open gesprek en dito neergezet op papier. Er kwamen verschillende reacties op, en een zelfs vanuit de belastingdienst zelf; ene PETRA die wel eens met mij over het artikel wilde praten… wie weet!

Laatst moest ik bij een gesprek even wachten… en las een artikel van oud-premier Dries van Agt, waar hij het had over de verschraling van de maatschappij door het teloorgaan van verantwoordelijkheidsbesef en gemeenschapszin, waar idealisme verwelkt en respect voor anderen verPIETERt. We zouden ons behoorlijk in de nesten hebben gewerkt door het overboord kiepen van morele maatstaven. Hij had dit in een interview gezegd, gehouden op Chateau Neercanne. En jawel, met wie? PETER Harkema… (focus is ook een onbewuste drijfveer!). Wie weet wordt het nieuwe HQ 2012 wel een oud kasteel van de vroegere familie PETRUS regout… die focus wil ik wel aanhouden!

Als je wikipedia erop naslaat, is PETER in het oude grieks zoiets als een rots/steen. Het was de eerste apostel, het was de naam van de eerste paus, en ook de eerste die de ware Jezus herkende.  

Voor mij het mooiste geschenk voor mijn 41e verjaardag, en tevens mijn Sint Nicolaas wens; het met mijn vader Piet te kunnen vieren. Wie weet…

En tot slot, wat zei PETER Drucker ook alweer? “Wirtschaft ist wie ein Fahrrad: es halt nur die Balanz wenn es Fahrt”

En nu weer snel aan het werk, voordat PETER Pan weer voorbij flitst….

Gr.Charly

Ha vrienden,

Het is alweer een tijd geleden sinds mijn laatste blog,  maar onderstaand artikel dat werd geplaatst in ‘ReBelLi’, het magazine van de Belastingdienst in Limburg, wil ik jullie niet onthouden.

Klik hier voor deel 1:  http://i54.tinypic.com/2gtnc09.jpg

Klik hier voor deel 2: http://i55.tinypic.com/99dkra.jpg

Tot een volgende blog,

Charly

Beste feestvierders,

De maanden april en mei liepen vol voordat ik het wist, en een bezoek aan MeP Oostenrijk moest er ook nog even tussendoor. Alleen op 30 april had ik nog een gaatje… dus wat doe je in zo’n geval? Je stuurt half Wenen een e-mail “Is er met koninginnedag nog ergens een leuk feestje te vieren?”.

Spontaan meldde Carl-Peter Echtermeijer, Manager van ‘The Ring Hotel’ (onderdeel van de bekende hotelgroup JJW) zich met het idee om samen met Heineken, Sonnema en Pop Shoes dan maar een Dutch night te gaan organiseren. Of ik met mijn trompet (de groene, in dit geval) van de partij kon zijn als “Dutch Surprise act – The green trumpet”… Ik bedacht me geen seconde en boekte samen met de PA van Stephan Schuschke, Philipp Tobergte, een vlucht naar Wenen.

Natuurlijk zitten daar meer hotello’s, dus we zijn op jacht gegaan en vonden vijftien hotello’s van de diverse Nederlandse hotelscholen, die op 29 april aanwezig waren bij het eerste diner ter gelegenheid van de lancering van het idee “HotelloTOP Chapter Vienna”. Veel oude bekenden zoals Armand Thelen (wie kent hem nog? Een van onze eerste jobpers in 1995, die nu Convention Sales Manager bij het Intercontinental is) en Peter Bastiaans (oprichter van Horecare in Maastricht en nu eigenaar van een financieel detacheringsbureau) en vele anderen. De wereld is klein!

Na een topdiner bij Carl-Peter kon het feest beginnen. Nu hebben de meeste tophotels achter hun hotelbar een MP3-achtige manier van muziek maken, en van Andre Hazes en Wolter Kroes had deze nog nooit gehoord! Na een zoektocht door Philipp, kwam hij na een half uur aanzetten met een ouderwetse CD-toren, wat een schot in de roos bleek te zijn. Natuurlijk waren we ook gewapend met 50 vuvuzela’s, die het feestgedruis regelmatig overstemden, en tot diep in de nacht konden alle hotelgasten genieten van de oranje stadiontoeters. Check http://blog.theringhotel.com, de blog van Carl-Peter, voor een indruk! Dit alles ontging Dennis Baum, onze MeP Oostenrijk koning, natuurlijk niet. Hij stond regelmatig verbaasd te kijken naar al dat oranje gedoe… en voor de gelegenheid had hij zelfs een oranje stropdas omgedaan!

De natuurlijke omgang met Nederlanders in het buitenland (voornamelijk expats) en de sterke band die we met elkaar blijken te hebben, verwondert mij elke keer weer. Je begint met iemand te praten en twee minuten later blijk je een gezamenlijke vriend, opleiding of woonplaats te hebben en is het weer “Oude jongens krentenbrood”. Ook de snelheid van (zakelijk) schakelen met elkaar, wat bleek tijdens ons diner, geeft energie en brengt je dan toch verder in zo’n miljoenenstad.

Ik denk dat ik van de 160 Nederlanders die er waren, er zeker zo’n dertig gesproken heb en werd dan ook wakker met een twintigtal visitekaartjes op mijn nachtkastje. Toch mooi, als je geholpen wordt door “eigen” mensen, die de verbondenheid ook voelen. Het sterkt in ieder geval mijn gedachte om wereldwijd niet alleen op de hotello’s af te gaan, maar zeker ook de Nederlanders op te zoeken. Voor HotelloTOP was het in ieder geval weer een mooi succes!

Gr, Charly

Hallo meppers en vrienden,

‘Knowledge advances by steps, and not by leaps’. We hebben weer flink wat stappen gezet, de afgelopen maanden. In alle Mise en Place vestigingen lopen we weer volgens budget, zijn de kosten onder controle en het meest belangrijke: de flow en sfeer zijn weer top! Er komen wekelijks nieuwe relaties bij, onze website scoort enorm op werving en selectie, en het vrienden maken gaat vanzelf.

In maart mochten we ‘HotelloTOP the Caribbean Chapter’ het leven geven, in april stond ik weer te tetteren tijdens het jaarlijkse EHMA congres in Biaritz (zie vorige blog) en intussen kunnen we spreken van een zeer succesvolle Coupe des 5 rally, waarbij we met een tachtigkoppig gezelschap al netwerkend door vijf landen crossten, uiteraard in mooie cabrio’s.

Verder ben ik net terug uit Wenen, waar we rondom koninginnedag 15 hotello’s ontvingen in ‘The Ring, Vienna’s casual luxury hotel’ en een eerste start gaven aan HotelloTOP, Chapter Vienna. Ik stond zelfs aangekondigd als ‘Dutch surprise act – The Green Trumpet’! Heb hiervoor dus nog snel twee dozen vuvuzela’s ingepakt; hoe meer oranje kunnen we ons daar presenteren? Ze weten ondertussen dus wie Mise en Place en Charly zijn.

Een andere stap is absoluut onze internationalisering en de uitbreiding van de dochterbedrijven. PMG is aan het vrijen met Fmatch, Staffable België is in oprichting, Cuise Duitsland breekt door, Mise en Place Spanje staat te popelen om te beginnen en ik heb van de week van Dirk van Loon in Australië begrepen dat we een samenwerking met de hotelschool van Perth aangaan.

De letterlijke stappen, in de vorm van Charly40, gaan ook super. Volgende week vindt alweer het vijfde traject plaats, en het is een feest om mee te lopen. Voor mij geweldig in mijn verwerkingsproces met betrekking tot mijn vader. Super bedankt alvast, jullie allemaal.

Een andere stap is de richting van de We Care Foundation. We zijn rond met diningcity.com, over een adoptie van de WCF door de MEP group en Diningcity.com. In maart 2011 zullen we, bij de eerste editie van de restaurantweek Benelux, de WCF in zijn volle omvang zien floreren.

Bijgevoegd nog een leuk artikel van een paar jaar geleden, dat ik op zolder vond… Als je dit doorleest heb je pas door hoeveel stappen wij eigenlijk zetten. En dan kan ik eigenlijk alleen maar eindigen met een advies:

Look before you leap!

Charly

Klik hier voor het artikel:

http://i44.tinypic.com/347wh3c.jpg Blz. 1
http://i41.tinypic.com/20a5eac.jpg Blz. 2

Beste lezers,

Er hebben weer veel gebeurtenissen de revue gepasseerd in het leven van de Mise en Place familie. We wisten al dat de mooiste bloemen aan de rand van het ravijn groeien, en zijn deze natuurlijk gaan plukken. Op dit moment groeit er (zoals in ieder dal), ook in ons dal weer gras.

Na een inspectie tour in het Caribische gebied (waar we van 4 tot 12 oktober met Bigband Swing Design het Caribbean Jazz Festival op zijn kop gaan zetten), en een bezoek aan het congres van ‘the European Hotel Manager Association’ in Biarritz (zie foto’s onderaan de blog), waren de ogen gericht op het IMPW van Duitsland: The German Power Days. (abgekürzt: GPD… wunderbar!) Stephan Schuschke en ondergetekende hebben op 13 en 14 april geknald, met als hoogtepunt het doorslaan van de ‘toekomstplankjes’ van de deelnemers.

Waarom zou er ook iets veranderen in de manier waarop wij zaken doen? Het gaat tenslotte allemaal om het stimuleren en motiveren van jonge mensen. Klaas-Wybo van der Hoek, Vice-voorzitter van het College van Bestuur van Stenden University of Applied Sciences (Hoge Hotelschool Leeuwarden), schreef hierover in zijn laatste boek: ‘Profiles and dimensions in hospitality’. Dit boek werd tijdens het EHMA congres in Biarritz uitgereikt aan 500 professionals, werkzaam in de internationale hotellerie. De volgende passages heb ik er even voor jullie uitgelicht. Ze zijn wel in het Engels, dus voor diegenen die denken ‘not my cup of tea’… scroll even een stukje naar beneden, of tot de volgende blog! Read more »»»